鸭肉红烧做法大全家常做法 ,鸭肉红烧做法大全家常做法窍门

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本文目录
红烧鸭肉的家常做法
用料
鸭1只、啤酒1瓶 、窍门姜8片、鸭肉鸭肉蒜8瓣、红烧红烧小米椒2-5个 、做法做法做法做法青尖椒5-8个、花椒15-20粒、料酒1大勺 、生抽3大勺 、老抽1大勺 、冰糖3-5颗、盐1大勺
步骤1
鸭子剁成小块 ,冷水下锅焯水,加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤2
水开后打去浮沫,鸭肉清洗干净沥干备用 ,最好用温水或热水清洗,用冷水鸭肉会缩紧,可能需要炖煮更久才能入味和软烂 。
步骤3
准备好配料,热锅烧油。
步骤4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味 ,再加入辣椒炒香 ,辣椒不可放太早,因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤5
配料炒香后加入鸭肉翻炒,炒至表面焦黄,微微出油即可 。
步骤6
加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ,可以转移到炖锅中 ,倒入啤酒,大火煮开后转小火炖1-2小时,具体时间根据鸭肉软烂程度控制。
步骤7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ,鸭肉软烂合适的时候开大火收汁,如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
1食材 :鸭肉500克,花生油50ml,盐十克 ,冰糖50克 ,干辣椒3克,八角,香叶,姜葱,洋葱一个 ,土豆一个,清水一升 。
2鸭肉切块,大葱切片 ,土豆切块 ,洋葱切条,锅中倒油 ,放入冰糖炒出糖色 。
3放入鸭肉 ,炒至鸭肉上色 ,放入葱姜、八角,辣椒 ,香叶,小茴香,炒香后加水 ,放入土豆,洋葱,加盖焖熟后放盐,出锅撒葱花即可。
烧鸭子的做法家常
主料:
鸭肉650g
辅料:
姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个
调料 :
盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许
做法:
1鸭肉 ,买来时店家已剁好块,回来只需清洗干净即可。
2准备切好的青红椒块。准备姜 、蒜 。
3烧开一锅水,放入鸭肉焯水,捞起后,将鸭肉表面的血沬清洗干净。
4起锅烧油 ,放姜蒜炒香。放入火锅底料。炒出红油 。放入鸭肉翻炒。
5炒出香气后,放盐、酱油 、料酒、胡椒粉、糖入味。
6倒入适量的水 ,没过鸭肉表面,盖盖焖25分钟 。今天买的鸭子比较嫩,所以焖的时间也不需太长。
7时间到 ,汤汁已收至浓稠 ,放入青红椒块翻炒至熟 。再放入鸡精 ,拌匀即可出锅
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