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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只 、啤酒1瓶
、窍门姜8片 、鸭肉鸭肉蒜8瓣、红烧红烧小米椒2-5个 、做法做法做法做法青尖椒5-8个、花椒15-20粒、料酒1大勺、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗 、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水 ，加入花椒
、料酒、姜片去腥增香 。

步骤2

水开后打去浮沫  ，鸭肉清洗干净沥干备用
，最好用温水或热水清洗
，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤3

准备好配料，热锅烧油  。

步骤4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味
，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦 
。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒
，炒至表面焦黄 ，微微出油即可。

步骤6

加入生抽、老抽
、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材
：鸭肉500克
，花生油50ml ，盐十克
，冰糖50克，干辣椒3克 ，八角，香叶 ，姜葱 ，洋葱一个，土豆一个，清水一升。

2鸭肉切块 ，大葱切片 ，土豆切块 ，洋葱切条 ，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

3放入鸭肉
，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角 ，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水，放入土豆
，洋葱 ，加盖焖熟后放盐 ，出锅撒葱花即可 。

烧鸭子的做法家常

主料：

鸭肉650g

辅料：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法：

1鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。

2准备切好的青红椒块。准备姜、蒜。

3烧开一锅水，放入鸭肉焯水
，捞起后  ，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

4起锅烧油
，放姜蒜炒香。放入火锅底料 。炒出红油。放入鸭肉翻炒。

5炒出香气后
 ，放盐、酱油
、料酒、胡椒粉、糖入味。

6倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长 。

7时间到 ，汤汁已收至浓稠
，放入青红椒块翻炒至熟 。再放入鸡精，拌匀即可出锅

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